今天用電子鍋做雞肉炊飯，一鍋搞定肉、菜、飯，簡直是懶人的夢想！除了雞肉、嫩薑、蔥、香菇和鴻喜菇以外，我把竹筍換成比較容易取得的玉米筍，口感也不錯。飯用雞高湯而不是用水煮，醃雞肉的醬油、米酒、味醂也加進去煮，鴻喜菇也會出水，所以水量需要計算，第一次因為沒算到醃料而煮得太濕軟，第二次就好多了。煮起來真的是蠻日式的味道。
料理
電子鍋「鬆餅蛋糕」
今天用電子鍋做鬆餅粉「蛋糕」，基本上就只是照鬆餅粉的說明加蛋、牛奶，然後跟平常一樣用電子鍋的煮飯模式加熱（約45分鐘），完全沒有任何技術可言。烤出來的形狀會很漂亮，但因為比鬆餅厚很多，所以雖然表面焦焦的，但裡面並不像鬆餅，也不是海綿蛋糕，而是有些軟軟黏黏的，可以說像是蛋糕味的發粿嗎？雖然除了外觀以外，其實一點也不令人驚豔，但如果想要做快速、簡單的甜點來滿足口腹之慾，這應該是一個還不錯的選擇。
用電鍋煮肉燥米粉
今天試著用電鍋煮米粉（炊粉），結果挺成功的！參考米粉製造公司的建議，我加了兩倍的高湯，至於不開火很難做的肉燥就用罐頭代替。這樣的量剛好讓米粉有足夠的濕潤感和調味（除了白胡椒粉要自己加以外），用蒸的也會讓米粉很Q彈。浸泡在肉燥高湯裡的米粉，再加一些蔬菜一起蒸，很容易就做好了。這就是我理想中的懶人料理啊！
烤箱版氣炸唐揚雞食譜
這是我做氣炸唐揚雞的食譜，我想如果用氣炸鍋應該可以更快。麵衣的部分，除了加一點泡打粉達到脫水效果、增強酥脆感以外，其實我省略了蛋液，因為用量很少，處理多餘的蛋有點麻煩，但副作用就是烤完後有些粉會浮在表面。雖然不太影響口味，但如果先噴點油、放一下再烤的話，賣相會比較好。