一個人下廚

昨天晚上,我爸媽去溫泉旅館度假,妹妹去了跨年,就留我一個人在家看紅白歌唱大賽。其實這也不是第一次,但比較特別的是,我沒買外食,自己做了晚飯。碩士班畢業以前,我幾乎沒有做菜的經驗,但是最近考慮到以後一個人的生活,如果不做菜的話,餐餐都得外食,就下定決心學做菜。以前沒學是因為總覺得做菜很難,所以我特別買了一本以簡單料理為主的食譜,從烹調的基礎開始學。一開始還需要我妹妹幫忙,後來慢慢熟悉了煮菜的方法和準備工作,就可以自己上場了。最近我學的是薑燒豬肉,也就是用薑味醬油調味的炒豬肉片。昨天自己一個人磨薑泥、調製醬油、炒豬肉、燒乾醬汁,雖然火候有待加強(炒得太老了),但還是很有成就感。除了肉以外,也煮了飯(我以前連用電鍋煮飯都沒學過)和菜湯。這就是我2008年最後學會的事。

雖然我看起來很獨立,但事實上還是常常想依賴別人,因為我總是不想做自己不熟悉的事。最近學了騎車和做菜,總算是往精神上的獨立邁進一步了。2009年的目標,大概是「多做少說」吧?

2016.12.08回顧:
後來我在新竹當研究助理的時期,租屋處有客廳和寢室,雖然沒有瓦斯爐,但用卡式爐和電鍋,還是可以煮些東西,當時是還蠻常做菜的。但現在在台北,房間就只有一個,流理台也只是聊備一格,沒抽油煙機,不適合做菜。不過,這樣也省了食材管理的麻煩——其實我完全沒使用這裡的冰箱,省電算是額外的收獲。雖然一個人不見得要會煮菜,但當時就是想嘗試新的事情,所以當時有成就感那就好了。

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